紅生姜の効果とは?栄養はあるの?


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牛丼や焼きそば、ラーメンの添え物としてある紅生姜。

関西では、お好み焼きやたこ焼きだけでなく、天ぷらにして食べる食文化があり、脇役としてではなく、主役として食されています。

何かに添えてあるときは、赤い紅生姜があるだけで、美味しそうに見えて、食欲も湧いてきます。

そんな紅生姜の効果や栄養は、どうなのでしょうか?

『紅生姜の効果』『紅生姜の栄養』について、お伝えしていきます。

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紅生姜の効果

紅生姜の効果

  • 冷え性改善
  • 免疫力アップ
  • ダイエット効果
  • 老化防止

【冷え性改善】  

紅生姜には、血管を拡張して、血流を改善する効果があります。

栄養素のジンゲロールは、体の深部の熱を体じゅうに運ぶことで体を温め、ショウガオールは、体の深部を発熱させることで、芯から温めます。

【免疫力アップ】

平均体温が1℃下がると、免疫力が30%下がると言われていますので、血流を促進する効果によって体温が上がると、免疫力も向上します。

【ダイエット効果】

体を温め、血流が良くなると、それに伴って代謝も良くなってきます。

代謝が良くなると、エネルギー消費も上がるので、ダイエットの効果があります。

また、血中コレステロールを下げる効果もありますので、健康的に痩せることができます。

【老化防止】

紅生姜には、抗酸化作用がありますので、酸化による血管の老化を防いでくれますし、老化は、酸化によって起こりますので、紅生姜を摂ることで、老化を防ぐ効果があります。

紅生姜は胃を刺激する?

紅生姜は、辛味成分も含まれていますので、胃を刺激して、痛めると思われがちですが、そんなことはありません。

確かに、食べすぎは良くないですが、適量の紅生姜は、胃を強くし、消化を助けてくれますので、焼きそばやたこ焼きなどに添えてある紅生姜も、一緒に食べたほうが効果的ですよ。

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紅生姜の栄養

紅生姜は、生姜を梅酢に漬けたものです。

紅生姜の栄養素

  • ジンゲロール
  • ショウガオール
  • ジンゲロン

【ジンゲロール】

生の生姜に含まれる、辛味成分の一つです。

体を温めるので、冷え性改善や、免疫力を高めるのに効果的です。

その他、殺菌作用による食中毒予防や、吐き気や頭痛を和らげる作用があるので、二日酔いやつわりにも効果的です。

【ショウガオール】

生姜が体を温め、冷え性改善に良いとされ、よく食されるようになったのは、このショウガオールの効果が一番高いです。

体の深部の熱を、体じゅうに運ぶことで、体を温めるジンゲロールに比べて、ショウガオールは体の深部から発熱させます。体内の脂質や糖質を燃焼させることで、体温をあげるのです。

ショウガオールは、加熱や乾燥させることでジンゲロールが変化しますので、冷え性改善には、生ではなく、紅生姜の天ぷらのような火を通したものがおすすめです。

【ジンゲロン】

紅生姜に含まれる辛み成分の一つで、ショウガオールと同じように、加熱すると、ジンゲロールから変化します。

血行を促進して、体を温めるので、代謝が良くなり、腸の動きも活発になって、便通が良くなります

また、体を温めて、冷え性を改善するだけでなく、脂肪が燃焼しやすい体に変えていきます。実験でも、脂肪溶解作用を高める効果が、確認されているほどです。

炒飯やお好み焼きに加えるなど、いつもの料理にちょっと足すと良いでしょう。

紅生姜の添加物

紅生姜は、本来は梅酢に漬けて作られますが、スーパーなどで売られているものは、クエン酸や食紅、保存料などが添加されています。

紅生姜が身体に良い万能食材で、万病に効くといわれていても、刺激が強いので、食べすぎると胃を痛めることがあります。

さらに、市販されているものは、添加物が含まれていますので、健康のために摂っているものが、毒にもなりかねませんので、食べる量には注意しましょう。

生姜の種類

紅生姜をご自宅で作るときに、参考にしてみてください。

生姜の種類

  • 親生姜
  • 新生姜
  • ひね生姜

【親生姜】

畑に植える生姜で、一般的には出回っていません。

【新生姜】

夏の初めごろ、暑くなり始めたときに出始めます。

ひね生姜より柔らかく、香りも良いですが、辛味も強いです。

【ひね生姜】

通年、出回っている生姜です。

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新生姜を1~2ヶ月貯蔵してから、出荷されます。

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記事公開日:2016年10月28日

カテゴリー:薬味系の調味料

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