ローリエはフランス語での呼び名で、スペイン語ではローレル、日本語では月桂樹と呼ばれています。 地中海沿岸部原産でクスノキ科の常緑樹の葉です。常緑樹というのはいつでも収穫できるものです。 ギリシャ時代には妖精の生まれ変わり…

一口にローリエと言っても、人によっては「ローレルじゃない？」「ベイリーブスとも言うよ」という人がいたり、お店によって「ローリエ」と書いてあるもの「ローレル」とも書いてあったり…。 いざ料理に使おうとして買いに行ったはいい…

アジアンテイストが大好きな人ならみなさん口にされたことのある「パクチー」 特にタイ料理で多く使われていますよね。代表的な「トム・ヤム・クン」にもこちらは使われています。 しかし独特なその味や風味から「まるでカメムシを食べ…

今ではすっかりお馴染みになった香辛料バジル。 その香りこそが最大の特徴として利用する方も多いと思いますが、このバジルにも着目すべき栄養価と効能があります。 しかし、かなり一般家庭にも置かれている事も多くなったバジルですが…

ローズマリーは、トゲトゲしているように見えるたくさんの葉を持ち、小さなお花をいくつもつける植物です。 ハーブの一種であるローズマリーは、お料理に、虫除けに、アロマにとかなり幅広い使い方ができることをご存知でしょうか。 今…

料理に使ったりお茶にして楽しんだり、見た目にも爽やかなハーブは生活を潤してくれます。 けれどスーパーなどで売られているハーブは高くて、ちょっと手が出しにくいですよね。 ほんの少量だけ欲しい時など、わざわざそれだけを買いに…

バジルシードと言うものをご存知ですか？ ダイエットにとても高い効果を発揮してくれるものなのですが、まだまだ日本での知名度は高いとは言い難く、ダイエット効果のある理由やどういう食べ方こそが最も効果的なのか？などはまだまだ知…

ローリエと言う香辛料がどんなものなのか知っていますか？ カレーを始めとする煮込み料理に主に使われることは知っていても、ローレルだけをわざわざ買わない人も少ないでしょうし、他の使い方や正しい保存の仕方、ローリエの持つ効果な…

最近、屋外や手軽に室内でも家庭菜園をやる人が、結構増えています。 今回はその中でも、初心者の人も簡単に、手間もほとんどかからず、 失敗なしに栽培できるバジルの室内栽培について詳しくご説明させていただきますね。 バジルは繁…

料理の添え物として目にする機会の多いパセリですが、独特の苦みと香りがあるために、食べずに残している人も多いのではないでしょうか？ パセリは、実は、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を多く含んだスーパーフード！ でも、その効能…