一般家庭に必要な調味料の種類一覧!粉類から中華まで

調味料

一般家庭の調味料って一体どんな種類があるべきだと思いますか? これは料理する頻度や主に作る調理によっても変わってきますし、人それぞれで得意料理や家族の好みで変わるものだと言えるものです。 しかし余り料理する事が無い人から・・・

だし汁と白だしの違いとは?水との割合の黄金比率!

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少し前から話題に上り始めた色々な使い道のある白だしと言う調味料をご存知でしょうか? 実際にこの白だしと言う調味料、水で割った使うだけなので非常に使い勝手が良く色々な事に使えますので買って損はないものと言えます。 しかしこ・・・

水溶き片栗粉のコツは?水の割合や作り方を解説!

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水溶き片栗粉って、いつもコツを掴めずにどこかしらがダマになって固まってしまったり、うまくとろみがつかなくて水っぽくなったりして、料理の仕上げというところでイラっとくることありませんか? 実は水溶き片栗粉を作るコツは、片栗・・・

山わさびの食べ方!皮や葉はどうする?

みなさんは、山わさびをご存知でしょうか? わさびは一般的に水で育てますが、山わさびは畑で栽培されるわさびであり、土の中で育つものなのです。 北海道では有名なようですが、あまりメジャーな野菜でもないため、皮や葉をどうするの・・・

マヨネーズは太る?大さじ1杯のカロリーとカロリーハーフとの比較!

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マヨネーズって、とってもおいしいですよね。 かけるだけでコクをだしてくれますし、一気にジャンキーな味になるので、何かにつけて使いたくなる方も多いのではないでしょうか。 例えばお好み焼きなどはマヨネーズをたっぷりとかけてい・・・

氷砂糖は健康にいいの?効果やカロリーについて!

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その昔、あまり物がなかった時代には、おやつ代わりになめたりしていた氷砂糖。 割と身近な食材でしたが、今では、果実酒やシロップを作らない限り、氷砂糖とはあまり縁がないかもしれません。 白砂糖は、あまり健康に良くないと聞こえ・・・

黒にんにくの効能!がんに効果はあるって本当?

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サプリのCMでときどき見かける黒にんにくですが、どんな効能があるのかご存知ですか? スーパーでもよく見かける白いにんにくとは、違う種類なのでしょうか? さらに、黒にんにくは、がんに効果があるとして注目され始めていますが、・・・

紅生姜の効果とは?栄養はあるの?

benisyouga

牛丼や焼きそば、ラーメンの添え物としてある紅生姜。 関西では、お好み焼きやたこ焼きだけでなく、天ぷらにして食べる食文化があり、脇役としてではなく、主役として食されています。 何かに添えてあるときは、赤い紅生姜があるだけで・・・

手づくり味噌の保存方法は常温・冷蔵庫・冷凍庫どれが一番長持ち?

お味噌の保存

近頃、保存できる食品を手作りする方も増えていて、中でも、お味噌づくりにはまる方も、少なくはないようです。 市販のものとは違う、手づくりならではの深い味わいが、その人気の秘密です。 手づくり味噌は、防カビ剤などを使わず、自・・・

コチュジャンと豆板醤の違いって?代用できる?中華料理によく出てくる調味料の疑問

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美味しそうな料理のレシピを見つけて、作ってみようかと材料を見たら、コチュジャンと書いてあります。 豆板醤ならあるんだけど、これで代用できないかしら? こんな経験はないですか? また逆に、コチュジャンはあるんだけれど、豆板・・・

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