CATEGORY 酒系の調味料

酒系の調味料

料理酒の代用になるものは?「水」「焼酎」「日本酒」「みりん」「ワイン」「ビール」

毎日料理をしていると、うっかり料理酒を切らしてしまって、それを調理中に気がついて、「どうしよう…」と焦ったことが、一度や二度はあるはずです。 水を同じ分量入れればいい? 焼酎や日本酒、ビールなら飲むのがあるけど、どうなの…

酒系の調味料

【管理栄養士監修】第三のビールとは?発泡酒との違いやプリン体と注意点!

発泡酒に変わる第三のビールとはどんな物だかご存知ですか? 「第三の」と言われるぐらいですから当然ビールでも、発泡酒でもないこの第三のビールとは、実はそもそもビールとも言えない代物なのですが、「ビール」とついているからなの…

酒系の調味料

紹興酒の原料や種類、効能とは?美味しい飲み方と飲み過ぎに関する注意点!

紹興酒と言うお酒をご存知ですか? 中国のお酒の中では日本で最も有名な種類の物だとは思いますが、紹興酒の原料や効能、基本的な飲み方やちょっとしたアレンジした飲み方はあまり知らない人も多いかと思います。 そこで今回は『紹興酒…

酒系の調味料

紹興酒とは?料理で紹興酒の代用になるものは?「日本酒」「みりん」「ワインやビール」

中華料理のレシピを見ると、材料の欄に紹興酒と書いてあることがよくあります。 しかし中華料理もそんなに頻繁には作りませんし、料理に使ったあと大量に残る紹興酒も、あの独特の味わいが好きではないので飲む気にもなりません。 たま…

味噌系の調味料

調味料「さしすせそ」の化学的な意味と効能を徹底解説!酒はいついれるの?

料理の「さしすせそ」聞いたことはあっても正しく覚えている人は案外少ないかもしれませんね。 料理(特に和食)の味付けになる5つの調味料の種類を、またそれらを使う時の順序をおぼえるための語呂合わせのことです。 「さしすせそ」…