CATEGORY 香辛料系の調味料

健康秘訣の食材・調味料

【管理栄養士監修】胡椒の栄養や効能とは?食べ過ぎるデメリット

胡椒に含まれるとある栄養素がとても体に良い効能があると言うことをご存知ですか? 「スパイスの王様」とも呼ばれる胡椒はかつて過去にはそれを手に入れるため侵略戦争まで起こしたとか、同じ重さの金と同等の価値があるなどとも言われ…

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ナツメグは代用しないと危険?子供の好きなハンバーグやお菓子作りは要注意

ナツメグと言うスパイスには危険性があると言うことをご存知ですか? ナツメグは肉の臭み消しとして使うことが多い他にもお菓子作りの香り付けに使われたりもするものであり、子供が好むような料理に使われやすいことから、慣れ親しみで…

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コチュジャンと豆板醤の違いって?代用できる?中華料理によく出てくる調味料の疑問

美味しそうな料理のレシピを見つけて、作ってみようかと材料を見たら、コチュジャンと書いてあります。 豆板醤ならあるんだけど、これで代用できないかしら? こんな経験はないですか? また逆に、コチュジャンはあるんだけれど、豆板…

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黒胡椒にはどんな効果が!?白胡椒との違いは?黒胡椒を使って作るおすすめの料理も紹介!

お肉の下味に、料理の仕上げにとキッチンには欠かせない調味料の黒胡椒。 毎日なにげなく使っている黒胡椒ですが、カラダにいい効果があるということをご存知でしたか? 『黒胡椒にはどんな効果が!?白胡椒との違いは?』黒胡椒を使っ…