ナツメグと言うスパイスには危険性があると言うことをご存知ですか？ ナツメグは肉の臭み消しとして使うことが多い他にもお菓子作りの香り付けに使われたりもするものであり、子供が好むような料理に使われやすいことから、慣れ親しみで…

美味しそうな料理のレシピを見つけて、作ってみようかと材料を見たら、コチュジャンと書いてあります。 豆板醤ならあるんだけど、これで代用できないかしら？ こんな経験はないですか？ また逆に、コチュジャンはあるんだけれど、豆板…

韓国料理を作りたいけれど、唐辛子は普通のものでいいのだろうか？あの赤い色はどうやって出すのだろう？と思ったことのある方もいるのではないでしょうか。 今回は、唐辛子の種類や、韓国料理におすすめの唐辛子などをご紹介していきま…

お肉の下味に、料理の仕上げにとキッチンには欠かせない調味料の黒胡椒。 毎日なにげなく使っている黒胡椒ですが、カラダにいい効果があるということをご存知でしたか？ 『黒胡椒にはどんな効果が！？白胡椒との違いは？』黒胡椒を使っ…

ウコンと言うものご存知ですか？ アルコールを飲んだ時や飲む前に摂取するといいものとして一躍有名になったのですが、それだけがウコンの効能ではありません。 なんとウコンはダイエットやアルツハイマーにも効果があると言う優れた食…

七味唐辛子は、いろいろな香辛料（スパイス）を混ぜ合わせた、日本に昔からある調味料です。 昔は、うどんやおそばなどの薬味に、さっと振りかけるぐらいでしたが、ダイエットに良いとされたり、辛いものが好きな方が増えたりして、和食…

おでんに串カツ、シュウマイ、フランクフルトやナゲット。 これらに欠かせないのが、からしとマスタードではないでしょうか？ 料理をもっと美味しく引き立てるために欠かせない、ピリッとした辛みの代表といえば和風のからしと、洋風の…