「香辛料系の調味料」の記事一覧

ナツメグは代用しないと危険?子供の好きなハンバーグやお菓子作りは要注意

ナツメグと言うスパイスには危険性があると言うことをご存知ですか? ナツメグは肉の臭み消しとして使うことが多い他にもお菓子作りの香り付けに使われたりもするものであり、子供が好むような料理に使われやすいことから、慣れ親しみで・・・

山わさびの食べ方!皮や葉はどうする?

みなさんは、山わさびをご存知でしょうか? わさびは一般的に水で育てますが、山わさびは畑で栽培されるわさびであり、土の中で育つものなのです。 北海道では有名なようですが、あまりメジャーな野菜でもないため、皮や葉をどうするの・・・

コチュジャンと豆板醤の違いって?代用できる?中華料理によく出てくる調味料の疑問

美味しそうな料理のレシピを見つけて、作ってみようかと材料を見たら、コチュジャンと書いてあります。 豆板醤ならあるんだけど、これで代用できないかしら? こんな経験はないですか? また逆に、コチュジャンはあるんだけれど、豆板・・・

唐辛子の種類!韓国料理におすすめの辛いものから使いやすいものまで!

韓国料理を作りたいけれど、唐辛子は普通のものでいいのだろうか?あの赤い色はどうやって出すのだろう?と思ったことのある方もいるのではないでしょうか。 今回は、唐辛子の種類や、韓国料理におすすめの唐辛子などをご紹介していきま・・・

黒胡椒にはどんな効果が!?白胡椒との違いは?黒胡椒を使って作るおすすめの料理も紹介!

お肉の下味に、料理の仕上げにとキッチンには欠かせない調味料の黒胡椒。 毎日なにげなく使っている黒胡椒ですが、カラダにいい効果があるということをご存知でしたか? 『黒胡椒にはどんな効果が!?白胡椒との違いは?』黒胡椒を使っ・・・

ウコンの効能!お酒だけじゃない!ダイエットやアルツハイマーにも効くって本当?

ウコンと言うものご存知ですか? アルコールを飲んだ時や飲む前に摂取するといいものとして一躍有名になったのですが、それだけがウコンの効能ではありません。 なんとウコンはダイエットやアルツハイマーにも効果があると言う優れた食・・・

七味唐辛子の中身って?一味唐辛子の違いは?栄養はあるの?

七味唐辛子は、いろいろな香辛料(スパイス)を混ぜ合わせた、日本に昔からある調味料です。 昔は、うどんやおそばなどの薬味に、さっと振りかけるぐらいでしたが、ダイエットに良いとされたり、辛いものが好きな方が増えたりして、和食・・・

からしの原料はなに?マスタードとの違いは?

おでんに串カツ、シュウマイ、フランクフルトやナゲット。 これらに欠かせないのが、からしとマスタードではないでしょうか? 料理をもっと美味しく引き立てるために欠かせない、ピリッとした辛みの代表といえば和風のからしと、洋風の・・・

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