ヒハツとは何かをご存知ですか？ 恐らくその名前すらもご存知の方はそんなに多くはないと思いますが、ヒハツとは数年前から「高い若返りの効能がある」として日本でもメディアが取り上げているスパイスでして、一部の地域では料理にも薬…

鮮やかな黄色の色をつけることが出来るスパイス、ターメリックは実は健康に良い効果効能があると言うことをご存知ですか？ ターメリックの使い方と言えばカレーを初めとする黄色い料理の色づけが思い浮かぶ人の方が多いかとは思いますが…

花椒（カショウ）と言うスパイスをご存知ですか？ この花椒と言うスパイスは中華料理、と言うか四川料理で良く使われるスパイスなのですが、山椒に似ているようでまた違う味と風味があり、料理が趣味の方や中華料理が好きな方にとっては…

ナツメグと言うスパイスには危険性があると言うことをご存知ですか？ ナツメグは肉の臭み消しとして使うことが多い他にもお菓子作りの香り付けに使われたりもするものであり、子供が好むような料理に使われやすいことから、慣れ親しみで…

美味しそうな料理のレシピを見つけて、作ってみようかと材料を見たら、コチュジャンと書いてあります。 豆板醤ならあるんだけど、これで代用できないかしら？ こんな経験はないですか？ また逆に、コチュジャンはあるんだけれど、豆板…

韓国料理を作りたいけれど、唐辛子は普通のものでいいのだろうか？あの赤い色はどうやって出すのだろう？と思ったことのある方もいるのではないでしょうか。 今回は、唐辛子の種類や、韓国料理におすすめの唐辛子などをご紹介していきま…

お肉の下味に、料理の仕上げにとキッチンには欠かせない調味料の黒胡椒。 毎日なにげなく使っている黒胡椒ですが、カラダにいい効果があるということをご存知でしたか？ 『黒胡椒にはどんな効果が！？白胡椒との違いは？』黒胡椒を使っ…

ウコンと言うものご存知ですか？ アルコールを飲んだ時や飲む前に摂取するといいものとして一躍有名になったのですが、それだけがウコンの効能ではありません。 なんとウコンはダイエットやアルツハイマーにも効果があると言う優れた食…

七味唐辛子は、いろいろな香辛料（スパイス）を混ぜ合わせた、日本に昔からある調味料です。 昔は、うどんやおそばなどの薬味に、さっと振りかけるぐらいでしたが、ダイエットに良いとされたり、辛いものが好きな方が増えたりして、和食…