わらびは代表的な山菜の一つで名前こそ知られてはいますが、最近はあまり好んで食べる人も少なくなり、もし買ったり貰ったりしても保存方法や保存期間を知らないでダメにしてしまうことも多いと言います。 例えば冷蔵庫なら何日持つのか…

ニンニクは高い栄養価と食欲をそそる匂いを持つ野菜であり、丸ごとならば常温でも結構長持ちさせることが出来る野菜。 しかしあまり丸ごと一個を使いきれないことも多く、使いかけのニンニクの美味しさを保つためのコツこそが重要な野菜…

枝豆はただ茹でただけでも美味しく、意外と調理方法も沢山あって、好きな方も多いと思いますが、あんまり長持ちさせることが出来ないのがちょっと欠点。 しかし保存期間を少しでも長くさせる保存方法を覚えておくと、意外と美味しく長持…

バナナは栄養があり、美味しく、しかも安い非常にお得な果物ですが、夏などは特に何日も持たないほど保存期間が短くなってしまう果物であり、長持ちさせるにはちょっとした保存方法の工夫が必要になってきます。 例えば常温よりも冷蔵庫…

アスパラガスは１年を通して手に入り、サラダに炒め物にと料理への用途も広く、安いとついでに買うことも多い野菜かと思いますが、あまり長持ちさせることが出来ない野菜。 より正確に言うと「美味しい状態で長持ちさせるのが難しい野菜…

ニラは独特の臭いがあるものの食感が良く、高い栄養価を誇り、一年中手にはいる野菜でもありますが、乾燥にも水分にも弱い繊細な意外と保存が利かない野菜。 そんな弱い野菜ですから常温での保存はもちろん、冷蔵庫で保存するにしても長…

タケノコは今では皮付きのそのまま丸ごとを買う人は少ないかと思いますが、だからこそその状態で貰ったり買ったりした時に、どうしたら良いか困ることも多いかと思います。 何に困るかは人によって色々だとは思いますが、その中でも特に…

レンコンは１節丸ごとだと意外と長持ちさせることの出来る野菜ですが、皮を向いた所や切り口が空気に触れた時の劣化と変色しやすさが早く、保存方法に気を使わないとある程度以上の保存期間が確保できない野菜。 しかしレンコンは中華料…

小麦粉と片栗粉の違いからどんな風に使い分ける必要があり、どんな時なら代用が出来るかご存知ですか？ ご家庭で自炊することが多ければ大概どちらも常備してある粉であると思いますが、殆ど自炊しない方は家にないことも多く、どちらか…

突然ですがパン粉って常備しているでしょうか？ パン粉はハンバーグやコロッケなどを作る時にはないと困りますが、逆に大雑把に言えば「つなぎ」か「ころも」ぐらいにしか使わないものでもあり、色々なレパートリーの知識があり、尚且つ…