みょうがは彩りも添えることが出来る薬味として日本料理では使われることも多い野菜ですが、独特の風味のせいか最近は食べない方も多く、美味しい食べ方はもちろんのこと、長持ちさせる保存方法を知らない人も多いと聞きます。 ましてみ…

わらびは代表的な山菜の一つで名前こそ知られてはいますが、最近はあまり好んで食べる人も少なくなり、もし買ったり貰ったりしても保存方法や保存期間を知らないでダメにしてしまうことも多いと言います。 例えば冷蔵庫なら何日持つのか…

ニンニクは高い栄養価と食欲をそそる匂いを持つ野菜であり、丸ごとならば常温でも結構長持ちさせることが出来る野菜。 しかしあまり丸ごと一個を使いきれないことも多く、使いかけのニンニクの美味しさを保つためのコツこそが重要な野菜…

枝豆はただ茹でただけでも美味しく、意外と調理方法も沢山あって、好きな方も多いと思いますが、あんまり長持ちさせることが出来ないのがちょっと欠点。 しかし保存期間を少しでも長くさせる保存方法を覚えておくと、意外と美味しく長持…

アスパラガスは１年を通して手に入り、サラダに炒め物にと料理への用途も広く、安いとついでに買うことも多い野菜かと思いますが、あまり長持ちさせることが出来ない野菜。 より正確に言うと「美味しい状態で長持ちさせるのが難しい野菜…

ニラは独特の臭いがあるものの食感が良く、高い栄養価を誇り、一年中手にはいる野菜でもありますが、乾燥にも水分にも弱い繊細な意外と保存が利かない野菜。 そんな弱い野菜ですから常温での保存はもちろん、冷蔵庫で保存するにしても長…

タケノコは今では皮付きのそのまま丸ごとを買う人は少ないかと思いますが、だからこそその状態で貰ったり買ったりした時に、どうしたら良いか困ることも多いかと思います。 何に困るかは人によって色々だとは思いますが、その中でも特に…

レンコンは１節丸ごとだと意外と長持ちさせることの出来る野菜ですが、皮を向いた所や切り口が空気に触れた時の劣化と変色しやすさが早く、保存方法に気を使わないとある程度以上の保存期間が確保できない野菜。 しかしレンコンは中華料…