ズッキーニは日本ではまだそこまでポピュラーな野菜ではありませんが、ラタトゥイユなど西洋料理の食材としてはおなじみで日本でも夏場になるとスーパーに並ぶのでたまに買うこともあるかと思います。 しかしこのズッキーニと言う野菜あ…

春菊は香りと食感が良く、鍋物以外にもおひたしや近年はサラダなどの生食もでき、今では１年中手に入るのもあって食事の中にちょっと野菜が欲しい時に使うのに便利な野菜。 しかし弱い野菜でして常温での保存はもちろん、冷蔵庫で保存し…

「野菜の王様」とも言われるモロヘイヤは豊富な栄養と刻むと粘りが出る独特の特性で知られる野菜で、今では季節に関係なくスーパーで普通に買うことができますが、意外とそのままでは日持ちしない野菜で長持ちさせる保存方法は抑えておい…

夏から秋にかけて旬を迎えるかぼちゃはビタミン類を多く含む緑黄色野菜として有名で、独特の甘みがあり味も良く、更にはまるごとのままだと保存方法にそこまで気を使わずとも、常温で長持ちさせることが出来る非常に優秀な野菜。 しかし…

ラー油は今では中華料理にはもちろんのこと、色々な日本料理にかけて食べることも多くなった調味料。 そのためどこでも簡単に手に入りますし、ご家庭に常備していると言う方も少なくはないでしょう。 しかしそんなラー油の健康効果や代…

銀杏は食べ過ぎると危険と言う話を聞いたことはありませんか？ 秋の味覚として茶碗蒸しなどの具に使われたり、酒の肴にされたりする銀杏ですが、実は中毒症状を起こす成分が含まれていて食べ過ぎたり、子供が食べたりすると中毒症状を起…

銀杏は彩りを兼ねて茶碗蒸しなどの具に使われたり、酒の肴にされたりする秋の食材ですが、今は１年中手にはいることもあり、お得だと思って沢山買いすぎたりすると一度に食べきれなくて、保存しなければならないこともあるかと思います。…

山芋は物凄く美容と健康に良く、多くの日本人に好まれる野菜ですが、変色しやすかったり、大きな物を買ってくると持て余しやすくもある野菜でもあり、美味しく長持ちさせるためには保存方法の注意は知っておいた方が良いと言うもの。 例…

とうもろこしは夏になるとスーパーでも生のものを見かけますが、生のとうもろこしよりも冷凍や缶詰などの加工されたものの方が現代人には馴染みがあり、生のとうもろこしの扱い、特に長持ちさせる方法については知らない人も多いでしょう…