料理酒と焼酎の違いとは?代用はできる?

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料理酒といえば、料理の臭みを消したり、柔らかくしたりなど、様々な効果がある、日々活躍する調味料です。 そんな料理酒をついきらしてしまったとき、その代用品として思いつくのが家にある他のお酒(日本酒や焼酎など)だと思いますが・・・

ローリエの役割と効果とは?こんなにすごい魅力をご紹介!

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ローリエはフランス語での呼び名で、スペイン語ではローレル、日本語では月桂樹と呼ばれています。 地中海沿岸部原産でクスノキ科の常緑樹の葉です。常緑樹というのはいつでも収穫できるものです。 ギリシャ時代には妖精の生まれ変わり・・・

食品添加物が危険な理由とは?お菓子を買うときは注意せよ!

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食品添加物の危険性が書かれた本やメディアでいろいろな情報を聞くと「食べるものがもうないかも…」と思えるくらい怖くなってしまう人も多いかもしれません。 どんなものに多く含まれているのか、摂取量を減らすにはどうしたら良いのか・・・

ブイヨンとコンソメの違いは何?使い分けは重要!

ブイヨン

スーパーに買い物に行ったら、ブイヨンが安売りされていました。 普段はコンソメを使っているのですが、たまにはブイヨンもいいかなと思い、購入してみることに。you ところが、ブイヨンを使っていつも通りに料理を作ってみたのです・・・

ローリエとローレルの違いとは?月桂樹について!

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一口にローリエと言っても、人によっては「ローレルじゃない?」「ベイリーブスとも言うよ」という人がいたり、お店によって「ローリエ」と書いてあるもの「ローレル」とも書いてあったり…。 いざ料理に使おうとして買いに行ったはいい・・・

紹興酒の代用とは?料理の風味付けはコレがベスト!

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中華料理のレシピを見ると、材料の欄に紹興酒と書いてあることがよくあります。 しかし中華料理もそんなに頻繁には作りませんし、料理に使ったあと大量に残る紹興酒も、あの独特の味わいが好きではないので飲む気にもなりません。 たま・・・

ガムシロップは危険?糖尿病へのリスク大!

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カフェなどでアイスコーヒーを頼むと、最近では始めから甘味が付いたものが出て来るところは減って、ガムシロップが付いて来るお店が増えましたよね。 いつもどれぐらい入れようかと悩むんですが、そもそもなぜアイスコーヒーやアイステ・・・

ガムシロップの賞味期限切れの期間はどれくらいなら大丈夫?

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インスタント食品や調味料などをストックしておく棚の奥に、ポーションタイプのガムシロップを数個みつけました。 袋には入っておらず、蓋にも製造年月日や賞味期限の記載がありません。 最近ガムシロップを買った記憶がなく、かなり前・・・

食品添加物とは何か?簡単にどういうものか解説

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みなさんは食品添加物と聞いてどんなイメージを持ちますか? なにか加工品を買った時、商品の裏に表示されている添加物が書かれている欄を良く見ているという人もいれば、カロリー表示や糖質の方がなによりも気になるという方まで様々だ・・・

調味料さしすせその意味と順番について【完全版】

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料理の「さしすせそ」聞いたことはあっても正しく覚えている人は案外少ないかもしれませんね。 料理(特に和食)の味付けになる5つの調味料の種類を、またそれらを使う時の順序をおぼえるための語呂合わせのことです。 「さしすせそ」・・・

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