サフランとはどんなものかをご存知ですか？ こうして聞かれると恐らく鮮やかな黄色いご飯「サフランライス」が頭に浮かぶ人は多いことでしょうが、具体的にどんな見た目なのかやどうやって使うものなのかを知らない人もいるでしょうし、…

ナツメグは危険であると言う話を聞いたことはありませんか？ 独特の甘いようなスパイシーなような強い香りがあることから肉や魚の臭み消しから、お菓子の香り付けまで幅広い使い方をするナツメグは、強い香りに反して味は仄かな苦味があ…

ローリエが無くて料理に一味足りなくなったことはありませんか？ 非常に良い香りがすることから煮込み料理をはじめ、ピクルスなどにも使うかなり幅広い料理に使われるローリエですが、だからこそこれがないと何か一味足りないなんてこと…

クミンと言うハーブ、あるいはスパイスをご存知ですか？ 西洋から中東、アジアまで幅広く料理に用いられる物なのですが、日本でこれを常備している家庭は多くないでしょうし、どんな味や香りなのか、どんな効能があるのかを知らない人も…

フェンネルシードと言うものをご存知ですか？ 日本ではまだそんなに馴染みがないですが、少し前からアメリカでその効能に注目が集まり、だんだんと日本でも知られ始めたものなのですが、実はこのフェンネルシードのフェンネルと言うもの…

ガラムマサラと言う香辛料をご存知ですか？ カレーに使われるようなインドの合成調味料でしてこれが結構な効果効能を持ち、お料理に使うことで色々な健康や美容にプラスの効果を得られるのです。 しかしガラムマサラって結構本格的なお…

モリンガ茶と言う物をご存知ですか？ このモリンガ茶の原料となる「モリンガ」は別名「ミラクルツリー」「奇跡の木」「薬箱の木」などとも呼ばれており、人はもちろん、犬などの動物にとっても大切な栄養素が豊富に含まれていて、さまざ…

クレソンと言う野菜に高い栄養価と驚きの効能があることをご存知でしょうか？ 肉料理の付け合わせとして良く使われる定番であり、大体の人が残すパセリと並ぶ定番でもあるクレソンは、もしかしたら「それって何？」と言われるぐらいには…

サプリのCMでときどき見かける黒にんにくですが、どんな効能があるのかご存知ですか？ スーパーでもよく見かける白いにんにくとは、違う種類なのでしょうか？ さらに、黒にんにくは、がんに効果があるとして注目され始めていますが、…