紹興酒と言うお酒をご存知ですか？ 中国のお酒の中では日本で最も有名な種類の物だとは思いますが、紹興酒の原料や効能、基本的な飲み方やちょっとしたアレンジした飲み方はあまり知らない人も多いかと思います。 そこで今回は『紹興酒…

アレルギーをお持ちの方にとっては料理の原料ってかなり注意を払うべき物であり、苦労することもあるかと思います。 そんなアレルギーをお持ちの方がおそらく最も苦労させられるのが料理を作るときに使う粉。 直接の主原料とはされてい…

料理を作るときに使う粉にはいろいろな種類がありまして、団子や餅類などの和菓子を作るときにはやはりお米の粉を用います。 しかしお米の粉と言っても米粉、白玉粉、上新粉とあり、まったく料理をしない人からしてみたら片栗粉やコーン…

少し前から話題に上り始めた色々な使い道のある白だしと言う調味料をご存知でしょうか？ 実際にこの白だしと言う調味料、水で割った使うだけなので非常に使い勝手が良く色々な事に使えますので買って損はないものと言えます。 しかしこ…

ローリエはフランス語での呼び名で、スペイン語ではローレル、日本語では月桂樹と呼ばれています。 地中海沿岸部原産でクスノキ科の常緑樹の葉です。常緑樹というのはいつでも収穫できるものです。 ギリシャ時代には妖精の生まれ変わり…

食品添加物の危険性が書かれた本やメディアでいろいろな情報を聞くと「食べるものがもうないかも…」と思えるくらい怖くなってしまう人も多いかもしれません。 どんなものに多く含まれているのか、摂取量を減らすにはどうしたら良いのか…

スーパーに買い物に行ったら、ブイヨンが安売りされていました。 普段はコンソメを使っているのですが、たまにはブイヨンもいいかなと思い、購入してみることに。you ところが、ブイヨンを使っていつも通りに料理を作ってみたのです…

一口にローリエと言っても、人によっては「ローレルじゃない？」「ベイリーブスとも言うよ」という人がいたり、お店によって「ローリエ」と書いてあるもの「ローレル」とも書いてあったり…。 いざ料理に使おうとして買いに行ったはいい…

中華料理のレシピを見ると、材料の欄に紹興酒と書いてあることがよくあります。 しかし中華料理もそんなに頻繁には作りませんし、料理に使ったあと大量に残る紹興酒も、あの独特の味わいが好きではないので飲む気にもなりません。 たま…