コーンスターチってご家庭に常備していますでしょうか？ こう聞かれても殆どの日本人はまず「常備していない」と答えるかと思います。 それと言うのも探してみると実は結構色々な料理に使われることもあるコーンスターチですが、小麦粉…

コーンスターチに危険性があると言う話を聞いたことはありませんか？ 実は結構色々な加工食品、変わった所だとビールなんかにも使われているコーンスターチですが、一部ではこれに危険があると言う話もあり、気になる人も多いのではない…

小麦粉と片栗粉の違いからどんな風に使い分ける必要があり、どんな時なら代用が出来るかご存知ですか？ ご家庭で自炊することが多ければ大概どちらも常備してある粉であると思いますが、殆ど自炊しない方は家にないことも多く、どちらか…

小麦粉は多くの家庭に常備されているものだと思いますが、毎日使う家庭は日本では多くなく、時には賞味期限切れてしまっている小麦粉が出て来ることもあるかも知れません。 しかし賞味期限切れしても肉や野菜とは違い、小麦粉は大きく変…

白米よりも玄米を食べた方が健康にも、ダイエットにも良いと言うことご存知ですか？ カロリーに違いがあるとか言われることも多いですが、玄米と白米は茶碗一杯大体100gで比較しても、１合で比較してみても実はあまりカロリーに違い…

片栗粉の保存方法どうしていますか？ 料理するときに何かと使うことも多いため、常温ですぐ手の届くようなところに置いている方も多いかと思いますが、実はカビや粉ダニと呼ばれるダニが発生することがあり、片栗粉の保存方法には注意が…

アレルギーをお持ちの方にとっては料理の原料ってかなり注意を払うべき物であり、苦労することもあるかと思います。 そんなアレルギーをお持ちの方がおそらく最も苦労させられるのが料理を作るときに使う粉。 直接の主原料とはされてい…

料理を作るときに使う粉にはいろいろな種類がありまして、団子や餅類などの和菓子を作るときにはやはりお米の粉を用います。 しかしお米の粉と言っても米粉、白玉粉、上新粉とあり、まったく料理をしない人からしてみたら片栗粉やコーン…

水溶き片栗粉って、いつもコツを掴めずにどこかしらがダマになって固まってしまったり、うまくとろみがつかなくて水っぽくなったりして、料理の仕上げというところでイラっとくることありませんか？ 実は水溶き片栗粉を作るコツは、片栗…