マジックソルトとは?代用品は?鶏肉レシピがオススメ!

調味料の「さ(砂糖)し(塩)す(酢)せ(醤油)そ(味噌)」は料理の味付けで基本ですが、外食をした際の「あの美味しかった料理が自宅でも簡単に出来たらな~?」なんて思うことはありませんか?

そこで!オススメしたいのがマジックソルトというハーブ塩です。マジックソルトとは、食塩、ごま、パセリ、フライドオニオン、ガーリック、タラゴン、その他香辛料等が混ぜてある塩のことです。

いろいろなものが入っていますが、他の物で代用することはできるのでしょうか?オススメの鶏肉を使ったレシピも知りたい!

そこで今回は、マジックソルトとは家庭にある調味料で、代用することは可能なのか?そしてオススメの鶏肉料理のレシピの2点についてご紹介させていただきますね。

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マジックソルトとは?代用は可能?

マジックソルトとは、手軽に家庭での料理をワンランクアップできる魔法のような塩です。S&Bから発売されている塩をベースとした調味料です。

サクサクと柔らかい食感が特徴で、塩味がまろやかなこだわりの岩塩をベースに、スパイス&ハーブをバランス良くブレンドしたスパイス&ハーブ塩です。

そして、なんとマジックソルトは、1980年からパリ「マキシム」(当時の三ツ星レストラン)で副料理長を務め、王室の料理長の実績をも持つ伝説の三ツ星シェフ、ダニエル・マルタン氏が監修された調味料なのです。なので、どんな料理にも使いやすいブレンドですよ。

そしてなにより、パッと使うだけでいつもの家庭料理にワンランク上の味付けをすることができるので、ただ鶏肉を焼いて、マジックソルトで味付けをしただけでも、レストランで食べるものかのような香りと風味のついた鶏肉のソテーができちゃいます。

いつもの食材で十分にアレンジが利くので、わざわざ高い食材を買わずに手軽に試すことができるのもいいですね。自然な香りや味わいと華やかな彩りが、料理の美味しさや満足感をアップし、塩だけで味付けをするよりも、塩分を抑えながら、様々な料理を美味しく仕上げることができるのです。

マジックソルト自体も小袋に入っているものが100円ショップにも売っているので、ちょっと使いたい時にも便利ですよ。

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代用はできるの?

よくマジックソルトの代用品として聞くのが、クレイジーソルトというまた別のハーブ塩です。

クレイジーソルトとは、100%天然のハーブを使用した岩塩ベースのハーブ&スパイス調味料です。特殊な製法の岩塩は口の中でまろやかに溶けて、ハーブ&スパイスの風味をよく料理になじませてくれるのです。

生産国のアメリカでは、「アイスクリームとケーキ以外なら何でもよく合う」とまで言われている調味料だそうです!気になるマジックソルトの原料は、岩塩・ペッパー・オニオン・ガーリック・セロリ・タイム・オレガノ・スイートマジョラムです。

マジックソルトと比べると多少の違いはありますが、共通しているのは「岩塩・ペッパー・オニオン・ガーリック」で、その他のスパイスや調味料が風味の違いを生んでいます。

クレイジーソルトは、アメリカのメーカーの商品で、マジックソルトと風味は異なりますが、いずれも同様の用途に用いることが可能なので、代用することはできるとおもいます。しかし、マジックソルトよりも、クレイジーソルトの方が値段も高いので、代用することはそんなに多くはないかもしれないですね。

風味まで同じものでなんとか代用したい!という方は思い切って自分で制作するしかないと思います。

●材料
塩大さじ1
ガーリックパウダー小さじ1/2
イタリアンハーブミックス小さじ1/2

こちらを用意し全てを混ぜます。これで完成♪しかし、全く同じ味にはならないので風味が似た程度とご理解くださいね。ご興味ある方はぜひ参考にしてみてください。

オススメ鶏肉レシピ

ここでマジックソルトを使用しオススメの鶏肉料理のレシピをご紹介させていただきます!

チキンのマジックソルトソテー

材料 (2人分)
鶏もも肉 2枚
マジックソルト 小さじ1~2
オリーブオイル 大さじ1
レモン 1/2個

作り方
【1】 鶏もも肉は肉の厚い部分に浅く包丁を入れて左右に広げ、全体を均一な厚さにします。
【2】 フライパンにオリーブオイルを入れ、【1】の皮目から入れて中火でじっくりと皮がきつね色になるよう焼きます。マジックソルトを振って裏返し、ふたをして5-6分加熱します。ふたをとって、皮目にもマジックソルトを振ります。
【3】 器に盛り、レモンを添えます。あればお好みでレタスやオレガノを添えます。

http://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail.php?rcd=03805
(S&B食品レシピサイト引用)

S&Bさんのサイトで紹介されているものなので、美味しいこと間違いなしですね!

いかがでしたか?マジックソルトは手軽にお店の味がご家庭でもできてしまう素晴らしい調味料です。お値段もお手頃価格なので、ぜひみなさんも試してみてくださいね!

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