ウェイパーと言う中華風の味付けが簡単に出来る調味料があるのですが、これを普段から良く使う方はいざ無くなった時の代用品に困ることもあるかと思います。 何せとにかく本当に便利なものですから、一体これなしにどうしたら似たような…

ご家庭でかき揚げを揚げたことはございますか？ かき揚げは見た目以上に上手に作るのが難しいお料理でして、挑戦してみて見た目が汚かったり、天ぷら粉の分量を間違えてサクサクしていなかったり、バラバラになってしまった人もいるでし…

いきなりですが、４人に１人という数字はわかりますでしょうか？ これは、血管の病気で亡くなる方の割合です。 （出典：厚生労働省　平成２７年人口動態統計　確定数） 心筋梗塞や脳梗塞。 これはガンに匹敵する数字になります。 血…

水キムチという食べ物をご存知でしょうか？ 実は、水キムチを毎日の食事にちょっと足すだけで、腸内の大腸菌とビフィズス菌が増えて、健康寿命が伸びる効果があると言われています。 腸内細菌研究を始めて４５年の理化学研究所特別招聘…

カボスが、なんと大腸がん予防にとって非常に効果があるとされているのはご存知でしょうか？ しかも、普段捨てているカボスの皮も、大腸がん予防には非常に重要な役割をしているとのことです。 全国で最も大腸がんが少ない県は大分県で…

熟睡できない、睡眠時間は十分なのに朝起きられなく快眠できない、さらに昼食の後眠くなってしまう。 そんな睡眠トラブルを抱えている方は、放っておくと血糖値トラブルに発展してしまい、糖尿病（２型）のリスクが高くなってしまいます…

一般家庭の調味料って一体どんな種類があるべきだと思いますか？ これは料理する頻度や主に作る調理によっても変わってきますし、人それぞれで得意料理や家族の好みで変わるものだと言えるものです。 しかし余り料理する事が無い人から…

皆さんは、山わさびをご存知でしょうか？ わさびは一般的に水で育てますが、山わさびは畑で栽培されるわさびであり、土の中で育つものなのです。 北海道では有名なようですが、あまりメジャーな野菜でもないため、皮や葉をどうするのか…

料理の「さしすせそ」聞いたことはあっても正しく覚えている人は案外少ないかもしれませんね。 料理（特に和食）の味付けになる5つの調味料の種類を、またそれらを使う時の順序をおぼえるための語呂合わせのことです。 「さしすせそ」…