ザーサイとは何かをご存知でしょうか？ 中華食材としてそこそこ使われ、かなり昔からどこのスーパーでも瓶に入っているものが売られているため、名前ぐらいは知っている人も多いであろうザーサイですが、いったいどんな調理法をされたな…

菊芋とはどんなものかをご存知でしょうか？ 恐らく日本ではまだこの名前を聞いたことがあると言う方は、相当美容や健康に興味関心が強い方ぐらいしでしょうが、この菊芋は非常に栄養豊富であり、糖尿病に高い効果効能を持っているとか腎…

たまり醤油とは一般的に多く使われている淡口濃口以外の醤油としては、比較的その名を聞く醤油の種類ではありますが、実際に使ったことがない人や一体何が違うのかを知らない人はまだまだ多い醤油。 更には普通の醤油よりも甘いとか、寿…

くわいとは何かをご存知ですか？ 日本では主におせち料理などで使われている食材で、若い方の中には食べたことはもちろん見たこともないと言う方も最近いらっしゃるようですが、縁起物であることはもちろん、以外と栄養もありますし独特…

麦味噌とは非常に良い物であることをご存知ですか？ 一般的に日本で味噌汁に使うような味噌である米味噌は今でも日本人にとって非常に身近な調味料ですが、作り方もやや異なるその名の通り原料に麦を使った麦味噌は九州地方以外ではやや…

キャッサバを食べたことはありますか？ 恐らくこう聞かれても日本ではそもそもキャッサバとはどんなものなのかを知らない人が殆どでしょうし、タピオカの原料であることを知っていたとしても、原産地がどこなのかや他にどんな料理に使う…

まずい古米を美味しく炊く方法に興味はございませんか？ 食べ物は大概なんでも新鮮な方が美味しいもので、米もまた精米してから直ぐの新米の方が美味しくて、精米後時間の経過した古米と言うのは最悪の場合カビ臭い臭いがしたりや色が黄…

「紫蘇油」または「しそ油」と言う健康に良い効果効能を持つ油をご存知でしょうか？ 油は体に良くないものと一般的に認知されてからかなり時が経ちましたが、近年では「逆に体に良い油」と言うものがいくつも登場しており、しそ油もその…

ボロニアソーセージとはどんなものかをご存知ですか？ 今では結構な頻度でどこのスーパーでも見かけるため、名前も聞いたことがないと言う人はまずいないでしょうし、サンドウィッチやパスタの具、あるいはステーキや炒めたものなどを弁…

アルファルファもやしと言うものをご存知ですか？ 「もやし」ならば日本人でまず知らない人はいないでしょう。 「アルファルファ」も一時期栄養価が高く健康に良いとされて流行りましたし、家畜の餌としても有名ですから名前はご存知の…